可以找出GMP要求中的关键项目，GMP和HA CCP食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的通过HA CCP系统。通过运行HA CCP系统，可以控制这些关键项目达到规范要求。掌握 HA CCP原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力，有助于GMP制定和实施。GMP食品企业必需达到生产条件和行为规范，企业只有在实施GMP规定的基础之上，才可使HA CCP系统有效运行。控制CCP并不是孤立的单抓这一点就万事大吉了一个缺乏基本卫生和生产条件的企业是无法开展HA CCP工作的试想一个企业如果连完整的厂房、能正常运行的生产设备、合适的质量管理人员都没有，还有建立HA CCP系统的必要和可能吗?所以说，GMP和HA CCP对一个想确保产品卫生质量的企业来讲是缺一不可的

GMP和HA CCP系统都是为保证食品平安和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则，GMP内容是全面的对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求。而HA CCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HA CCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。

一个全面质量保证系统。HA CCP则突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的平安。形象地说，GMP如同一张预防各种食品危害发生的网，而HA CCP则是其中的纲

GMP对食品企业生产条件、生产工艺、生产行为和卫生管理提出的规范性要求，从GMP和HA CCP各自特点来看。而HA CCP则是动态的食品卫生管理方法；GMP要求是硬性的固定的而HA CCP灵活的可调的